困鹿山普洱茶，云南省普洱市宁耳县，是贡茶之一。困鹿山皇家贡茶园，有细叶种（小叶种）、中叶种，大叶种的古树普洱茶，其中以中小叶种比较出名，从清雍正年间列为贡茶，直到今日。

困鹿山普洱茶，有一种独特的雅气，给人一种清新雅气的感觉。困鹿山普洱茶主要是中小叶种，小叶种古树共16棵，这个等分享生茶的时候再说这16棵树。

今天要分享的是困鹿山的熟茶，是的，你没听错，这个世界上有人用困鹿山的原料做熟茶，不过不是通货，是私人定制。

我定的今年的困鹿山，由于今年阳光不充足，雨水少，茶的品质高，但没办法按贡茶工艺做茶，发熟茶意义也不大。

这个熟茶是湾湾网友定的，还在陈化转化期，口感已经很好了，但还没到稳定期，还要3年左右会到最佳状态，但品饮没有问题，如果是高端茶友，当口粮也没问题！

包装很简单，不会写出来困鹿山三个大字，生怕别人不知道是困鹿山似的！湾湾茶友比较务实，一看就知道是什么！

非常清晰的中小叶种，主要是中叶种。困鹿山的口感非常淡雅，无论生熟！

2克多不到3克即可开汤，标准盖碗，非常耐泡！

定制茶由定制方和制作方选树，所以定制茶基本都是古树挑采，或者单株，否则没必要私人定制，市场上买通货就行了。

所以定制茶的标准极高，选树龄，选地块，选生态，选阳面等等，在此基础上再去采摘制作，何况还有比湾湾网友更懂普洱茶的吗？

然后是制作，制作方法的关键是杀青，两种方法，一种是市面上流行通用做法，就是国营茶厂的工艺，铁锅杀青；而贡茶的做法，或者叫传统号级茶的做法就是阳光杀青，茶不入铁锅。

只是现在传下来能这么做的人太少了，而且越来越少。这种做法对阳光要求很高，只能等茶叶长的好，阳光也好的年份才能做，不然会影响茶叶品质，后期转化及口感。

这种制茶方法用时久，要不断的揉杀，工也比较贵，不如铁锅杀青来的快还简单，所以除了定制方要求并付费才会这么做，所以遇到这种工艺的茶，一定要珍惜。

这款茶是完全按照贡茶工艺制作，从选料到制作都是顶级水准！

困鹿山那6棵树基本走拍卖，剩下的6棵也基本被私人承包，价格也非常高，能挑采的好料也非常有限。

可以查一下19年的古树价格，二类古树价格在4000-5000左右，贡茶工艺制作再发酵压饼，损耗将近一半了，加上人工，单饼价格就算个差不多了，私定茶原料价不会像市场价那么高，但也不会是3位数就能拿到的。

这是某音上一家卖的，一饼200克，卖1200一饼，5饼起售，卖了51套了。

中大叶种市场价在1个w左右，而实际上，很多茶企是自己承包茶园的，价格完全看你的关系，根本就到不了1w。

至于木箱发酵，确实算工艺进步，给人的感觉是干净，真干净吗？那可跟你用什么东西发没关系，跟是不是离地发没关系，纯属营销的噱头。

其实最好的发酵方式还是地堆，是我定茶的茶企几十年的经验总结出来的，只不过现在都是私定了，所以最好的发酵方式是地堆的小堆。

发酵时间要45天左右，那么决定发酵速度和结果的，是酵池，也就是微生物的数量多。另外一个重要的因素是水，还有一些噱头就是用水，很多茶厂宣传用农夫山泉的水。

其实也是忽悠外行的，因为农夫山泉再好的水也是死水，发酵熟茶最好是要用活水，当年勐海茶厂用的是井水，而最好的水是凌晨的山泉水，那活性是相当好。哪怕用自来水也比那桶装的死水发酵好。

别人的茶除了价格咱不能随便评价，但我只能保证我分享的茶是我说的原料和工艺做的，不然人家湾湾茶友是不会像大陆茶友这么好骗的。

当然，我分享的这个在湾湾也是卖高价的。但咱不是湾湾，不用考虑他们怎样卖。咱的原料，工艺，结果不比图中的差。

茶是用来喝的，钱是挣不够的！

高端茶友，想一睹皇家贡茶工艺的，喜欢高端熟茶的，可以加微信：xituan 0407